Как сэкономить время на кухне: 6 советов и 3 рецепта-спасателя

Содержание:

• Сладкий плов с сухофруктами и орехами
• Макароны с сырным соусом и брокколи
• ГреСыр

Занятия с ребенком, чтение ему, помощь с домашними заданиями, уборка, стирка, хождение по кружкам и секциям... Но ничто не отнимает у мамы столько сил и времени, как ежедневное приготовление еды для всей семьи. Порой рутина настолько изматывает, что ни о каких изысканных блюдах не идет и речи. Мы дадим несколько советов, как маме сократить время, затрачиваемое на готовку.

1. Планируйте меню заранее. Планирование семейного меню занимает немало времени. Если раз в неделю вы потратите на это полезное занятие минут двадцать-тридцать, то потом целую неделю не станете ломать голову над вопросом "Что готовить на обед?". Запланированное меню поможет также сэкономить время на шопинг и деньги на закупку продуктов.
2. Готовьте один раз, ешьте несколько раз. Мы не предлагаем готовить бадью супа, и есть его всей семьей в течение следующей недели. Диетологи утверждают, что пищевая ценность вчерашних блюд значительно ниже, чем блюд свежих. Но если с фантазией подойти к вопросу готовки, то рисовый гарнир, оставшийся после ужина, можно превратить в рисовую кашу с изюмом на завтрак.
3. Убирайте за собой сразу. Гораздо проще быстро протереть тряпкой столешницу, забрызганную маслом, прямо во время приготовления еды, чем позже оттирать масляные пятна чистящим средством. Споласкивая посуду, пока готовите еду, вы избавите себя от необходимости мыть гору посуды после ужина.
4. Используйте достижения прогресса. Спасибо изобретателям пароварок, кухонных комбайнов, блендеров, йогуртниц и бытовой техники с функцией установки таймера! Эта техника экономит время, которое мама может потратить приятнее и с большей пользой.
5. Нарезайте заранее и замораживайте. Заранее нарезанные овощи, заранее слепленные и замороженные котлеты, пельмени, вареники сократят время готовки без ущерба для качества и вкуса блюд.
6. Помните о блюдах-спасателях. У каждой хозяйки есть в голове список блюд-"спасателей", которые готовятся очень легко и быстро. Мы не имеем в виду неполезные бутерброды и снеки. Речь идет о простых салатиках, молочном супе, манной каше... Важно прибегать к ним только в случае крайней нехватки времени, чтобы семейное меню не стало однообразным.

Расскажем о трех блюдах-спасателях, активное приготовление которых занимает 15-20 минут.

Сладкий плов с сухофруктами и орехами

Ингредиенты:

• 2 стакана риса
• 1,5 стакана сахара
• 50 г светлого изюма
• 50 г кураги
• 50 г чернослива
• 50 г орехов кешью
• 50 г орехов грецких
• 50 г вяленой клюквы
• 1,5 столовых ложки сливочного масла
• соль

1. Помойте сухофрукты, слегка поджарьте орехи.
2. Рис промойте, положите в подсоленную кипящую воду, отварите до полуготовности.
3. В кастрюле с толстым дном растопите сливочное масло, добавьте сахар, сухофрукты и орехи и в течение 3-5 минут оставьте их карамелизоваться на медленном огне.
4. Добавьте к мягким сухофруктам немного воды и полуготовый рис, тушите на медленном огне 10-15 минут.
5. Перемешайте готовый плов и подавайте на стол.

Примечания:

1. блюдо подходит для детского и диетического питания и при этом сытное;
2. круглый рис подойдет для этого блюда лучше;
3. сухофрукты можно взять любые, подойдут также и свежие фрукты (яблоки, груши твердых сортов);
4. можно перед подачей на стол слегка посыпать плов корицей; подавать можно и горячим, и холодным.

Макароны с сырным соусом и брокколи

Ингредиенты:

• 300 макарон из твердых сортов пшеницы
• 100 г твердого сыра (например, чеддер)
• 1,5 столовых ложки пшеничной муки
• 1 стакан молока
• 1 чайная ложка сахара
• 150 г брокколи
• 50 г сливочного масла
• соль

1. Растопите на сковороде сливочное масло и всыпьте муку. Тщательно перемешайте.
2. Постепенно вливайте молоко и при помощи венчика избавьтесь от всех комочков.
3. Добавьте сахар и еще раз все перемешайте.
4. Добавьте в соус натертый на мелкой терке сыр, соль, перец по вкусу и тщательно перемешайте.
5. Сварите макароны до готовности.
6. Разберите брокколи на соцветия, отварите в воде 2 минуты, откиньте на дуршлаг.
7. Добавьте в сырную массу сначала макароны, потом брокколи и осторожно перемешайте.

ГреСыр

Ингредиенты (на 2 порции):

• 1 стакан гречневой крупы
• 1 яйцо куриное
• сыр по вкусу
• соль по вкусу
• по вкусу — сметана, зелень, майонез

1. Сварите гречневую крупу до готовности.
2. Разогрейте сковородку. Выложите на сковородку гречку, добавьте сырое яйцо.
3. Перемешивайте эту смесь на сковороде в течении 3-4 минут, до момента, когда яйцо как следует свернется. Добавьте соль по вкусу.
4. Добавьте тертый сыр и еще раз перемешайте.